|
|
Kip Tonkatsu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets -
1/2 ui -
8 sjitakes -
1/4 kool -
1 stronkje broccoli -
kerrie naar smaak -
zout en peper naar smaak -
geklopt ei -
broodkruimels -
bloem -
Misosaus :
50 gram miso, rode -
45cc Worcester saus -
1 eetlepel ketchup -
30 cc sake -
1 theelepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in zodat een zakje ontstaat. Snijd de ui en sjitake julienne. Snijd de broccoli in hapklare stukjes en stoom die eventjes.
Bak de ui en sjitake in wat olie met wat peper en zout en eventueel wat kerrie. Af laten koelen.
Meng voor de saus de ingredienten en verhit dit tot het wat dikker word.
Breng de kip op smaak met peper en zout en bestrooi met bloem. Vul de kip met ui en sjitake en sluit de kip. Bestrooi met bloem en ′paneer′ de kip met een geklopt ui en broodkruimels. Frituur de kip in olie van 170 C.
Snijd de kip in mooie plakjes en serveer met de kool en broccoli en natuurlijk de saus.
|
|
|